 |
 |
|
APELSINSTEKT KYCKLING 1 hel kyckling (gärna färsk, svensk) 1 apelsin, (rivet skal och saft) 1 gul lök Salt 1 msk Kallpressad rapsolja Gnid in den råa kycklingen med apelsinskal, apelsinsaft, olja och salt. Skär apelsinen och den gula löken i bitar och Stoppa in apelsin och lök i kycklingen. Sätt in i ugnen på 175° i ca 30-40minuter. Andvänd gärna en digital ugnstermometer för att mäta innertemperaturen. Ta ut kycklingen ur ugnen efter ca 40 minuter när innertemperaturen nått 67°och låt den vila. Temperaturen kommer att fortsätta upp när den vilar. När innertemperaturen har kommit upp i 70-72° när kycklingen är helt klar. |
|
ROSTADE ROTFRUKTER OCH RÖDBETOR
2 morötter
2 palsternackor
8 potatisar
1 bit selleri
4 rödbetor
1 dl valfria hackade färska örter
1 msk flingsalt
1 msk kallpressad rapsolja
2 msk honung
Skala och klyfta alla rotfrukter & rödbetor.koka rotfrukter & rödbetor* i vatten i ca 5-10 minuter, det skall inte vara helt mjuka. Lägg rotfrukterna på en ugnsplåt, vänd runt med oljan och honungen, salta och sätt in i ugnen och rosta på 175° tills dom får fin färg. Strö över örter och blanda med rotfrukterna.
Sätt in i ugnen igen i ca 2 minuter.
*koka rödbetorna i en separat kastrull för att undvika missfärgning av de andra rotfrukterna.
|
|
COLESLAW PÅ PUMPA OCH APELSIN
100 gr skalad pumpa
100 gr vitkål
1 apelsin
(skalad och filead)
1 dl crème fraiche
0.5 dl majonnäs
Salt och peppar
Riv pumpan och vitkålen grovt. Blanda ned apelsinen, crème fraiche, majonnäs, salt och peppar. Blanda ihop allt och ställ i kylen tills coleslowen ska serveras. |
